Wine tasting
La degustazione di un vino è uno dei momenti più importanti nell'esperienza sensoriale del degustatore...
in poche parole si tratta di cercare di “ENTRARE” dentro al prodotto che abbiamo difronte e cercare di analizzarlo, non, per trovare cose che non esistono ma per cercare di identificare il nostro prodotto all'interno di una certa categoria; per specificarne la TIPICITA'.
In questo DOLOSO compito sono solo tre gli amici che possono aiutarci e sono proprio vicino a noi...
ESATTO!!! i Nostri sensi e nella fattispecie l' OLFATTO, la VISTA, ed il GUSTO.
Adesso cercherò di riassumere come i nostri tre amici intervengono in quest'operazione e... mi raccomando teneteli di conto!!!!!
L'esame visivo è la prima fase dell'analisi organolettica e fornisce informazioni introduttive che verranno confermate o meno dalle tappe successive, quella olfattiva e quella gustativa.
L'occhio umano è l'organo preposto a questa funzione, e nel caso in cui con l'esame visivo si riscontrino anomalie o alterazioni del vino, si deve interrompere la degustazione.
L'insieme dei colori che formano lo spettro luminoso fornisce luce bianca.